Adiós a lo bajo en carbohidratos, hola a los cereales: motivos por los que necesita este superalimento en su próximo evento

Descubra cómo incorporar al menú este agente que estimula el metabolismo y controla el peso

Antes, cuando los clientes solicitaban un surtido "saludable" de canapés y platos principales para sus reuniones, los planificadores de eventos no tenían más opción que sacar partido a la misma selección de frutas y verduras. Sin embargo, con la aparición de tés ideales para la estimulación mental y tendencias respaldadas por famosos, como los jugos, lo que hoy en día se considera "saludable" es mucho menos restringido. 

Un superalimento ha vuelto a cobrar importancia en la moda de las comidas saludables que, muy probablemente, ya se encuentre escondido en una esquina de su despensa. 

Según un estudio del American Journal of Clinical Nutrition, consumir granos integrales puede, gracias a la fibra, ayudar a acelerar el metabolismo y regular el peso. El impacto es comparable a un paseo de 30 minutos en cuanto a cómo se metaboliza y digiere la comida, según afirma el autor principal del estudio.  

De hecho, según el Harvard School of Public Health, los cereales integrales también contribuyen a mantener niveles estables de azúcar en sangre, lo cual evita coágulos y aporta minerales esenciales al cuerpo, como magnesio y selenio, que pueden prevenir ciertos tipos de cáncer. 

Le presentamos cuatro tipos de cereales integrales saludables para el corazón y el metabolismo, así como algunas maneras de incorporarlos a las opciones gastronómicas de su próximo evento. 

El freekeh

Si asocia los cereales integrales al pan sobre todo, debe probar inmediatamente el freekeh. 

Tal como lo indica un artículo de The Atlantic, el freekeh tiene más proteína, vitaminas y minerales que la mayoría de los granos (por eso, es aún más efectivo en cuanto al metabolismo) y más de cuatro veces más fibra que el arroz integral. Tiene un sabor a nuez y tierra, y es muy común en varios platos indios. 

En cuanto a cómo utilizarlo, pruebe esta deliciosa receta de ensalada de freekeh de Well+Good

El trigo sarraceno 

Similar al freekeh, el trigo sarraceno tiene sabor a nuez. Pero destaca por otros motivos: este cereal está repleto de aminoácidos, lo que lo convierte en uno de los mejores alimentos para reducir los niveles de colesterol, según Oprah.com. Además, se sabe que estabiliza el azúcar en sangre y que, posiblemente, podría disminuir la hipertensión. 

Lo mejor de todo, sin embargo, es que el trigo sarraceno es extremadamente maleable y puede incorporarse a recetas deliciosamente dulces de galletas y helados, como este postre de Turntable Kitchen

La avena

La avena, un alimento básico del desayuno desde la infancia, es sin duda una de las comidas más sabrosas, sencillas y saludables que se pueden disfrutar. Además, contiene propiedades que mejoran la función cardíaca y digestiva, lo que le permite mantener niveles adecuados de colesterol y controlar el hambre a medida que pasa el día. 

Para un evento a la hora del desayuno, elija una barra de avena (como esta de Leaf), donde los asistentes pueden elegir frutas, frutos secos, yogur y decoraciones. 

El arroz integral

El arroz integral contiene muchas de las mismas propiedades saludables que la avena, el trigo sarraceno y el freekeh, pero su verdadera ventaja reside en su versatilidad y disponibilidad (probablemente recuerde con facilidad la última vez que consumió arroz). 

Aproveche esa versatilidad para servir un plato aparentemente poco saludable (aunque saludable en realidad) como los burritos en un montaje estilo bar. Nos encanta esta receta de Pritikin Longevity Center + Spa que combina una selección de salsas con contenido bajo de sodio, quesos con contenido bajo de grasa y arroz integral. 

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